醸造方法：瓶内二次発酵。手摘み収穫の後に果汁をステンレスタンクとバリックで発酵。ステンレスタンクと10%だけバリックで7ヶ月間熟成。その際に2年樽と3年樽を使用。 デコルジュマンまで瓶内二次発酵最低30ヶ月以上。